13-14 ноября 2007 г. в рамках выставки "Restaurant Expo Ukraine 2007" прошел очередной украинский Чемпионат Кофейных Бариста. Мероприятие, которое уже четвертый год является главным кофейным событием года, проходило под эгидой Европейской Ассоциации Спешиэлити Кофе (SCAE) и Международного Комитета Чемпионата Мира среди Бариста (World Barista Championship).
Данный Чемпионат носит статус международного, а также является официальным Чемпионатом Украины среди Бариста. Его участники - это 19 лучших барменов Украины, представленные кофейными компаниями, ресторанными сетями и ассоциациями барменов.
Чтобы завоевать звание лучшего Бариста Украины, участникам необходимо было в течение 15 минут приготовить 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских безалкогольных напитка на основе эспрессо, которые оценивались 4мя судьями вкуса и 2мя техническими судьями. В финале выступления участников оценивали судьи международного класса:
Главный судья - Хассе Аксельсон - вице-президент Шведской Кофе Ассоциации,
Роберто Маркетто (Италия) - директор Института Кофе С.М.А.,
Ману Демец (Бельгия) - Координатор SCAE в Бельгии,
Флавио Урицци(Италия) - судья Чемпионатов Италии, Венгрии, Чехии, Индии и Китая,
Дмитрий Скляренко - Первый Бариста-Чемпион Украины.
Впервые перед началом Чемпионата все участники прошли тренниг-сертификацию у вице-президента Шведской Кофе Ассоциации - Хассе Аксельсона.
Трудно передать словами волнение участников, их товарищей, организаторов и посетителей. Чемпионат - очень эмоциональное соревнование, пронизанное запахом отличного кофе. Участники - это кофейные энтузиасты, которые целый год готовятся к выступлению, придумывают авторские напитки, отрабатывают технику приготовления базовых напитков: эспрессо и капучино. Суммарно выступление участника оценивают более чем по 50 параметрам (начиная со вкуса готового напитка, подачи, времени приготовления и заканчивая количеством просыпанного кофе, порядком на рабочем месте).
Все ребята творчески подошли к своим выступлениям. Они позаботились и о музыке во время выступления, и о красоте посуды и "кофейных легендах" своих авторских напитков.
Гостей и участников развеселила легенда Артура Адекойя из Симферополя о рецепте, переданном его африканской бабушкой специально для чемпионата.
Интересное выступление Шарапова Владимира (5е место в финале) было очень органичным по своему образу, музыке (сопровождалось песней "Вова чума".
Одного из участников (Гуртов Алексей) чуть не дисквалифицировали за подозрение в использовании алкоголя в авторском коктейле (за все 4 года проведения чемпионата - это был первый случай). Бармену пришлось раскрыть все составляющие ингредиентов, что бы успокоить судий.
Всех удивил лидер полуфинала Луговской Александр, в основу авторского напитка которого входил "узвар" из черной рябины и острого перца - суперукраинский авторский напиток. Александр участвовал во всех чемпионатах и очень хотелось, что бы он одержал заслуженную победу, но ... Результат - 4й в финале.
Второе место, статус вице-чемпиона и право поощрительной поездки в Италию на родину эспрессо заслужил прошлогодний чемпион Руслан Якубов, занявший второе место.
А победитель Чемпионата - харьковчанин Александр Колованов - получил право официально представлять Украину на Чемпионате Мира среди Бариста WBC, который состоится в г. Копенгаген (Дания) 19-22 июня 2008 г. Он был технически грамотен, аккуратен и его напитки больше всех порадовали судей.
Зачастую чемпионы разных стран, даже победив в национальном первенстве, из-за дороговизны поездки не имеют возможности поехать представлять свою страну на Чемпионате Мира (билеты стоят очень дорого). В этом году, кроме ценных призов, генеральный спонсор компания "Ionia" оплатила поездку украинского чемпиона на мировое первенство в Данию.
Впервые в мире в рамках Чемпионата Кофейных Бариста состоялся увлекательный кофейный праздник, организованный Европейской Кофейной Ассоциацией SCAE в Украине - интереснейшее шоу - "Coffee Star of Ukraine", в котором украинские звезды соревновались в дегустации кофейных напитков:
Михаил Михайлов, вратарь легендарной команды киевского "Динамо", за которой грустят все футбольные болельщики Украины
Сергей Проскурня, режиссер, "крестный отец" целого ряда театральных творческих проектов.
Дмитрий Чекалкин, дипломат и резидент разведок многих стран :), шоумен и ведущий.
Ирина Маноха, профессор, декан факультетa психологии и социологии Киевского Национального Университета им. Шевченко, редактор журнала "Психология"
Алеся Кириченко, дизайнер, Модный дом одежда "Каста", неисправимая оптимистка.
Alex Luna, певец-восходящая звезда и обладатель красивейшего голоса мужское сопрано
Участники так же творчески подошли к конкурсу, как и профессионалы. В каждом из 8-ми кофейных наборов наши звезды должны были определить чашку кофе другого сорта по внешнему виду, запаху или вкусу.
Обладателем титула "Кофейной Звезды Украины" стал Михаил Михайлов - так футбольный профессионал стал кофейным профессионалом! Интересно, что одинаковое с Михаилом количество очков набрал и Алекс Луна - 7 из 8 возможных! Тогда в действие вступил второй критерий - скорость, и в нем легендарный вратарь оказался быстрее молодого певца всего лишь на 8 секунд!
Победитель получил кофейный кубок с золотыми кофейными зернами и ценные кофейные призы, а зрители огромное удовольствие от невероятно профессиональной работы звездных любителей кофе!
22 апреля в Харькове, в клубе "Золотой лев" состоялся чемпионат Украины среди бариста в номинации "Кофе и алкоголь" ("World Coffee in good Spirits Championship"). Чемпионат прошел под эгидой украинского отделения SCAE. Помогали провести чемпионат Барменская Ассоциация Харькова, совместно с партнерами - компанией "Complex Bar - Nuovo Simonelli, Bruno, Routin", ТМ "De Kuyper", "Santal", информационный партнер "УкрСат".
На этот раз в чемпионате приняло участие 14 бариста из Днепропетровска, Киева, Луганска, Запорожья, Одессы, Симферополя, Харькова. По сравнению с предыдущим чемпионатом уровень участников был заметно выше. Борьба была напряженной, трех призеров разделяли 1-2 очка.
В итоге третьей была великолепная Ирина Машихина из Киева. На втором месте оказался Александр Хаджи, поразивший всех виртуозной работой с горящим виски. А выиграл Виталий Воловиков из KofeIn, г.Харьков, которого даже поломка кофемашины во время выступления не вывела из равновесия.
Победитель чемпионата сможет представлять Украину на Чемпионате Мира в столице Дании Копенгагене, который пройдет в июне этого года.
